主料
土豆 :2颗鸡腿 :3支
辅料
黑胡椒 :适量盐 :少许
鸡精 :少许
味啉 :适量
香油 :少许
玉米淀粉 :适量
具体步骤
1. 鸡腿拆肉(具体可见这里),切丁,用鸡腿腌料抓匀腌制6小时备用。土豆洗净,放在干净的微波炉碗中盖上盖子,高火4分钟取出,去皮,用擀面杖捣成土豆泥备用。西兰花洗净切成小朵点缀备用。
2. 黄油和蒜末放在锅中爆香,下腌好的鸡丁翻炒,只需要表面变色即可盛出。
3. 重新下一点黄油,把土豆泥放入翻炒,加入牛奶,程度以土豆泥很湿润为准。
4. 倒入鸡块和小朵西兰花翻炒匀,调入少许盐、鸡精、黑胡椒粉。
5. 装入烤箱专用烤盘或烤碗,上面撒上欧芹,200度中层25分钟。
鸡肉下油锅炒时不用炒熟,因为后面还要经过焗烤,鸡肉在烤箱里也会熟。