主料
A.蛋液 ：53公克绵白糖 ：27公克
水麦芽 ：10公克
B.白豆泥馅 ：53公克
奶油 ：16公克
C.低筋面粉 ：159公克
奶粉 ：1
泡打粉 ：1公克
D.苹果果酱 ：80公克
白豆泥馅 ：420公克
E.蛋黄 ：1颗
味醂 ：5㏄
辅料
具体步骤
1. 将材料A倒入锅中，以隔水加热方式轻拌均匀，再加入材料B搅拌均匀后放凉备用。
2. 将过筛后的材料C加入作法1中拌匀后，再放入冰箱中冷藏静置约30分钟。
3. 将作法2分成每个15公克后，再将混合好的材料D分成每个25公克，并包入其中，再整成圆球形外观后，以筷子在中央戳出约0.5公分深的凹洞即可。
4. 取少许作法2的材料，搓成米粒大小的条状后，再放置于作法3的凹洞内，作为装饰的梗枝，再以干净的细毛笔沾上材料E混合而成的蛋黄液涂料，于外皮上轻刷5条线后备用。
5. 将作法4放入预热好的烤箱中，并以上火220、下火180的温度，烤约15分钟即可。