主料
消化饼干 :150公克奶油 :30公克
牛奶 :15公克
动物性鲜奶油 :31公克
奶油起司 :314公克
细砂糖 :63公克
全蛋 :35公克
玉米粉 :25公克
辅料
具体步骤
1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;奶油放入钢盆中以隔水加热的方式融化成液态;胚芽放入烤箱中烤熟备用。
2. 取一玻璃盆,倒入作法1的消化饼干碎和奶油后,再加入牛奶、糖粉一起放入搅拌缸中搅拌至均匀。
3. 取一8吋固定烤模,在烤模的底部上铺一张烤焙纸,再将作法2的材料平均铺在烤模里,并用刮刀压平即为底层派皮后,先放置一旁备用。
4. 奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化后,放入搅拌缸中,加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状。
5. 将全蛋打散后分次加入作法4的材料中拌匀后,继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌。
6. 将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法5的材料中,一起搅拌至起司煳呈现出光滑细緻具有流性的状态时,再倒入作法3的底层派皮烤模中。
7. 在烤模蛋糕的表面上洒上作法1的胚芽后,放入烤箱中,以温度上火180℃、下火180℃,烤焙约50分钟即可取出。