自制周黑鸭鸭脖，这是一道非常美味的小零食，喜欢吃周黑鸭鸭脖。能自己动手做自制周黑鸭鸭脖可是更快乐的事情了，自制周黑鸭鸭脖也显得更加美味了。制作起来十分简单，不需要什么特别的烹饪技巧，喜欢吃周黑鸭鸭脖赶快动手做起来吧。
主料
鸭脖 ：5根辅料
豆蔻 ：3个香叶 ：6片
甘草 ：4片
草果 ：3个
啤酒 ：1瓶
老抽 ：2勺
盐 ：适量
八角 ：3个
桂皮 ：2块
花椒 ：适量
干辣椒 ：5个
生姜 ：5块
生抽 ：2勺
冰糖 ：50
具体步骤
先把所有材料准备好
鸭脖洗净剁成4cm左右长短的块，所有的卤料洗净，辣椒切成小段，生姜切块！（为了拍照方便，我把生抽老抽都提前放一起了）
把洗好的鸭脖倒入锅中，加入啤酒！
再倒入所有的卤料
加入生抽和老抽
再倒入冰糖，盖上锅盖大火烧开，在转小火焖煮一个小时左右
中途可以用锅铲翻炒几下，加进去少许的盐！（翻炒是为了更好的入味和上色均匀）
一个小时左右后打开锅盖，大火收汁装盘
出锅啦，开吃吧！当零食当下酒菜都很不错哦！
烹饪技巧
鸭脖也可以不剁，我把它剁块是为了卤好以后就不用再去改刀了，也是为了吃的时候方便，也能更好的入味！啤酒是为了去除腥味，不喜欢啤酒味道的也可以改用料酒！