读大学的时候经常几个人一起去吃干锅，价格合理，肉和菜都很多，所以非常的喜欢吃，而且我觉得非常的下饭，能满足各种我们的口味，因为菜多，所以我觉得很方便，也觉得很好吃，所以现在自己在家里自己做干锅花菜五花肉，干净又卫生，做法还挺简单的，相信很多人都喜欢吃
主料
五花肉 ：看自己花菜 ：看自己
辅料
油 ：2大勺尖头青椒红椒 ：各两根
蒜 ：1头
大葱 ：适量
生姜 ：4片
甜面酱 ：1勺
郫县豆瓣酱 ：1勺
盐、味精、鸡精 ：各2小勺
干辣椒 ：6根
具体步骤
大蒜、红椒、青椒、干辣椒，切碎备用。大葱切条状备用。
洗好，并切好花菜。烧水，开了把花菜放里面绰1分30秒。捞出后放冷水绰一下备用。把五花肉和4片生姜放入刚才绰花菜的水里，煮 2-3分钟，为了去腥味和让肉更好切。捞出，放凉，切片。
锅里放2大勺油，中火，油热后转大火下五花肉翻炒1分钟后转中小火。下切好的蒜，干辣椒，红辣椒，大葱，小火炒2-4分钟炒出浓烈的香料味。炒的过程中依次放入：盐2勺、糖1勺、味精2勺、鸡精2勺、料酒2勺、老抽1大勺、郫县豆瓣酱1大勺、甜面酱1勺（除了说明的大勺，其他调料均放小勺）不加水，调料加完炒好这个过程最多5分钟，一直翻炒，小火。
倒入放凉的花菜，翻炒5分钟。炒均匀，大火。
成品！整个过程没有加水。无需加水。油足够。