主料
青辣椒 :1个红辣椒 :1个
苦瓜 :200
猪肉 :150
辅料
油 :30盐 :8
生抽 :2
啤酒 :1
鸡精 :1
姜 :2
淀粉 :5
具体步骤
1.主料:苦瓜200克、猪肉150克、青红辣椒各两个辅料:植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、啤酒1克,鸡精1克
2.把猪肉切丝,用啤酒、生抽、淀粉拌均匀
3.加香油拌均匀腌制5分钟左右
4.苦瓜洗净切开去掉籽切斜片
5.下开水里加几滴植物油烫变色捞起,侵泡凉水过凉捞起
6.青红辣椒洗净切丝,姜切末
7.热锅凉油,油热7成下猪肉翻炒变色捞起
8.再次热锅凉油,油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味
9.加青红辣椒翻炒均匀
10.加肉丝、加盐翻炒均(大约1分钟),
11.加少许鸡精
12.翻炒均匀即可
猪肉加几滴啤酒腌制,这样肉鲜嫩不腥苦瓜不可久烫变色捞起,这道菜不可久炒