主料
光鸭 ：半只酱油 ：200ml
辅料
油 ：适量生姜 ：10
料酒 ：适量
盐 ：适量
蒜头 ：1只
花椒 ：3
老抽 ：3汤匙
具体步骤
1.光鸭半只，清洗干净后，剁去尾巴（屁股）
2.生姜、蒜头切片备用
3.炒锅下油，下花椒爆香后，把花椒粒捞起
4.放入姜片、蒜头爆香，下鸭子烙至表面金黄
5.加入酱油、料酒
6.加入适量开水
7.大火煮开后，转小火焖至鸭子熟透
8.焖的中途翻动下
9.焖好的鸭子，捞起放置不烫手，斩件食用
焖至鸭子熟透后不要急着把鸭子捞起，关火后留在汤汁中浸泡半小时再捞起来，这样更好吃，肉质更嫩滑，入味。