主料
高筋面粉 :300鸡蛋 :1个
盐 :2
黄油 :20
牛奶 :200
酵母 :4
奶粉 :10
糖 :25
辅料
椰蓉 :40具体步骤
1.除黄油外的主料放入面包机里(蛋液22克,剩余蛋液刷表明用),启动和面程序。
2.和好的面团里加入隔水融化的黄油(20克),启动和面程序。
3.把辅料的黄油隔水融化。
4.融化的黄油里加入鸡蛋(1个)和椰蓉拌匀。
5.和好的面团取出,搓成长条。
6.切成6等份。
7.取一块面团擀成面片。
8.将椰蓉馅放在面片一边边缘。
9.将面片上有椰蓉馅的这边往外卷起。
10.卷好后两头尖捏压紧,依次做好剩余几个。
11.把卷好的面胚依次排放入烤盘。
12.烤盘置放烤箱里,烤盘下放一碗水,启动发酵功能键,50分钟。
13.发酵成两倍大后刷上蛋液。
14.烤箱175度预热后,中下层、175度上下火烤17分钟后,在面包的上层加放烤盘或锡纸烤3分钟。
15.满屋飘香的椰蓉排包制作完成了。
1.烘烤最后几分钟需注意面包表面上色深时,需在烤盘上层加盖烤盘或锡纸。2.我没买小烤盘,只好用大的烤盘来代替。