主料
高筋面粉（中种） ：130酵母（中种） ：1小勺
水（中种） ：70
高筋面粉 ：30
低筋面粉 ：40
奶粉 ：5
白砂糖 ：15
盐 ：0.5小勺
酵母 ：1小勺
水 ：40
全蛋液 ：20
黄油 ：15
芝麻 ：适量
辅料
卡仕达酱 ：60椰蓉 ：20
1. 制作中种面团。将130g高粉，70g水，1小勺酵母混合，揉成面团，室温下发酵到两倍大。
2. 制作椰蓉馅。卡仕达酱，椰蓉，低粉混合均匀。
3. 中种面团发酵好，分成小块，与30g高粉，40g低粉，5g奶粉，15g白糖，0.5小勺盐，40g水，20g鸡蛋液揉成主面团。面团揉到光滑后，加入15g黄油，揉到拓展阶段。室温发酵到两倍大，排气分成5小份，面团松弛10分钟。
4. 取一小块面团，整理成光滑面团。
5. 压扁，包入椰蓉馅，收口，再压扁。
6. 在边缘压出8个切口。放入烤盘中，发酵到两倍大，刷蛋液，在表面洒上少许芝麻。
7. 烤箱175°预热，烤15分钟。