主料
猪前夹肉 ：2.5kg料酒 ：2汤勺
鱼露 ：3汤勺
酱油 ：2汤勺
美极鲜 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
白糖 ：适量
鸡精 ：适量
槐花蜜 ：适量
白芝麻 ：少许
辅料
具体步骤
1. 猪肉洗净，控干水，用绞肉机绞成肉末。
2. 先放入黑胡椒粉，鸡精，把肉朝一个方向搅拌均匀，使肉上劲。
3. 再放入除蜂蜜外的其他调料。顺这一个方向搅拌均匀，放入冰箱冷藏半个小时。
4. 取一部分肉末，在锡伯纸上，外面铺上剪开的保鲜膜。
5. 用擀面杖把肉末擀平。
6. 揭掉保鲜膜，将擀好的肉脯放烤箱，180度，上下火，25分钟。其中，肉脯微黄，就可以开始刷蜂蜜，撒白芝麻。涂了蜂蜜，烤五分钟再翻另一面。
1、蜜汁味的一定多放糖，因为外面刷的蜂蜜并不能渗入肉脯的内部。2、黑椒味的要多放黑胡椒，胡椒预热味道会变淡，所以喜欢黑胡椒味的得多放一些。3、锡箔纸不用刷油，因为肉末会有油渗出来。4、蜂蜜一定要用槐花蜜，其他蜂蜜的味道太浓，容易掩盖其他的味道。5、调料都是适量，没有准确到g，我调味时，也是要尝一尝；鱼露很咸，就不用放盐了。6、我太懒了，一次做得多，五斤肉，做出来不到两斤，怪不得外面的肉脯那么贵，便宜的，都有问题。