主料
去皮五花肉片 :250公克青蒜苗片 :250公克
蒜片 :30公克
辣椒片 :50公克
姜丝 :30公克
酱油膏 :1大匙
辣椒酱 :2大匙
砂糖 :1小匙
鸡粉 :1小匙
米酒 :2大匙
胡椒 :1/2小匙
乌醋 :1大匙
水 :100㏄
辅料
具体步骤
1. 将去皮五花肉放入滚水煮至水再度沸腾,改以小火续煮约40分钟,捞出,立即沖冷水至去皮五花肉完全冷却,沥干后切片,备用。
2. 热油锅,先爆香青蒜苗片、蒜片、辣椒片及姜丝,再加入所有调味料煮至滚沸,再放入作法1的去皮五花肉片以小火煮至汤汁收干即可。