主料
绿竹笋 :适量蛋 :适量
五花薄片肉 :适量
生木耳 :适量
葱 :适量
姜 :适量
酱油 :适量
米酒 :适量
乌醋 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
辅料
1. 绿竹笋煮熟去壳,切滚刀小块;生木耳切方形小片;五花薄肉片、葱切约2公分段;姜切薄片;调味料A混合,备用。
2. 蛋打散加入盐、胡椒粉拌匀备用。
3. 热一锅,倒入3大匙沙拉油,加入作法2的蛋液快速拌炒呈半熟块状,捞起备用。
4. 作法3锅中再加入1大匙沙拉油,放入作法1的姜片、葱段、五花薄肉片、笋块、木耳片拌炒均匀,再加入作法1的调味料A炒匀,起锅前加入香油即可。