主料
牛腱子肉 :500辅料
家乐牛肉口味浓汤宝 :1颗八角和草果 :各1枚
桂皮和香叶 :各1小片
茴香和花椒 :3
黄酱 :30
干辣椒 :1根
绍兴黄酒 :30ml
盐 :5
水 :1000ml
酱油 :100ml
丁香 :1
具体步骤
1. 将所有调味料混合并加入牛腱子肉,放入密封容器腌制24小时
2. 将腌制好的牛腱子肉和腌料汤汁一起倒入锅中,并加入水与家乐牛肉口味浓汤宝,大火烧沸后煮20分钟
3. 小火焖煮60分钟后离火自然冷却,放置12小时,使牛肉充分入味,最后捞出切片
1.牛肉捞出后,以锡纸包裹,冷藏几小时后再切片不会散碎2.加入浓汤宝炖煮,使牛肉更鲜美入味