主料
虎掌菌 ：50泡发辽参 ：50
米饭 ：200
银杏 ：30
欧芹叶 ：3
辅料
盐 ：2色拉油 ：20毫升
老抽酱油 ：5
蚝油 ：5
糖 ：4
1. 辽参用清水泡发1天（期间换水），洗净切块备用。虎掌菌洗净切丁备用。
2. 银杏洗净后用刀切成两半备用，欧芹叶切碎备用。
3. 锅加热，倒油，往里面加入虎掌菌丁、辽参和银杏丁后爆炒，加入老抽、蚝油和糖再炒约2分钟至食材上色后加入米饭，炒至均匀后加盐和欧芹叶碎调味即可。
1、辽参在泡发后要清洗干净其内脏。2、建议配酒：GrunerVeltlinerKamptalerTerranssen2007(2010-7)，入口有花朵的香气，一点点的油润气质似乎非常切合虎掌菌的气息。