我是个比较重口味的人，最喜欢吃的一道菜就是红烧肉，那香喷喷、反着油光的大块肉真是看着就令人有食欲。这次带来的是干豆角丝红烧肉，是红烧肉的另一种做法，算是炖煮。这道菜关键是熬酱汁的时候要注意火候，不然熬过头等凉的时候就会凝固。
主料
干豆角丝 ：300瘦五花猪肉 ：300
辅料
食用油 ：适量大料 ：适量
白糖 ：适量
姜末 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
耗油 ：适量
葱花 ：适量
具体步骤
1.将干豆角丝提前2小时泡上
2.泡好的干豆角丝冲一边捞出待用
3.将瘦五花肉洗净、控水、切成小块装盘待用
4.热锅小火熬糖色，熬到糖起小泡，（不要熬糊了）放入切好的五花肉，小火不断煸炒至肉上色出油，到入切好的葱、姜、料酒、耗油在翻炒片刻，这时把肉盛入碗中
5.锅里留底油放入泡好的干豆角丝，把红烧肉放在上面，加入热水，放入盐，大火烧开转中火炖至汤汁收浓，粘稠粘稠的即可关火
6.成品装盘
炖煮时要一次加足水，炖的时候把红烧肉放在上面，这样不影响肉的喂道。