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主料
辅料
具体步骤
1.猪肉剁成肉末,用盐、油、生抽、白糖腌制
2.鸡蛋打入深碗里
3.加入凉开水和盐充分搅拌均匀
4.用滤网过滤一遍,滤去浮沫
5.上锅蒸至蛋液凝固关火
6.炒锅下油,烧热后把肉末倒入炒至转色
7.把炒香的肉末放入蛋碗中,再开火蒸3分钟
8.最后洒上葱花
烹饪技巧
加入的水与蛋液的比例是1.5:1的量