主料
鸡蛋 ：4个韭菜 ：250
面粉 ：300
辅料
盐 ：适量饺子粉 ：适量
葱 ：适量
食用油 ：适量
虾皮 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
黑木耳 ：适量
十三香 ：适量
具体步骤
1.先用开水拌面，搅成絮状
2.稍凉，揉成面团，盖上湿布饧一会儿
3.做馅，把搅均的鸡蛋倒入热油中，边炒边搅，再用铲子铲碎。盛到原来的碗里。
4.爆香姜葱蒜沫儿，放入剁碎的虾皮和黑木耳，加适量十三香和饺子料.
5.倒入鸡蛋，切碎拌过油的韭菜，放入盐拌匀馅就OK了。
6.把饧好的面揉好取一块搓成长条，切成比包饺子稍大点的剂子
7.擀薄，放入适量的馅
8.对折捏好，做出花边，依次做好其它。
9.平底锅预热放油，把盒子均匀摆好，盖上锅盖，用小火慢煎。
10.煎至两面金黄。
1.韭菜放淡盐水里泡几分钟，洗净晾干或用干布吸干水分，切碎先拌油锁住水分再拌入鸡蛋，包之前放盐拌匀2.饧面的同时做馅，合理利用时间3.初学者馅料不要放太多，八分即可。4.烫面和发面都可以。5.韭菜要新鲜的，叶子的头儿上是圆的，是头茬儿，齐的就不是头茬儿