材料有鱼肉，油豆腐，虾仁，猪肉。先把鱼洗干净去骨去皮把肉取出来剁成馅。瘦猪肉剁成肉馅，虾仁泡发剁碎和鱼肉猪肉一起搅拌，用大蒜末，酱油生抽，盐调味。把鱼肉塞到油豆腐里面上锅蒸15分钟，把调好的糖醋汁淋到油豆腐上面，肉馅也可以选择鸡肉多吃鱼对身体好可以预防高血压，心脏病。
主料
油豆腐 ：100g鱼尾巴 ：400g
辅料
白糖 ：2汤匙老抽 ：适量
盐 ：适量
香葱 ：适量
陈醋 ：1汤匙
生抽 ：1汤匙
胡椒粉 ：半茶匙
油 ：适量
具体步骤
1.鱼去骨、去皮后，剁成肉末
2.葱切碎，加入肉末碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽、水淀粉、白糖调匀，使劲搅拌至上桨
3.油豆腐一分为二，里面扣空，把肉末塞入
4.全部塞好的样子
5.把肉末一面朝下上锅煎至金黄
6.翻至另一面，稍煎一会儿
7.换到炒锅里面，用白糖、陈醋、老抽、生抽、调成汁倒入
8.加盖稍焖2分钟
9.至汤汁收浓即可
无技巧。