主料
梅干菜 ：适量排骨 ：适量
料酒 ：适量
糖 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
剁椒 ：适量
李锦记豆豉香辣酱 ：适量
李锦记特级头抽 ：适量
辅料
具体步骤
1. 1梅干菜提前用淡盐水浸泡一夜，去掉过多的盐分，排骨洗干净，用清水加点淀粉浸泡半个小时去血水，再冲洗干净，沥干水。
2. 2梅干菜抓干水分，切碎；排骨用糖，盐，料酒，盐，头抽腌制半个小时。
3. 3蒸锅里放水，大火烧开（我懒，直接用炒锅蒸）
4. 4把梅干菜铺在碟子里面，再把腌制好的排骨铺在梅干菜上面
5. 5一勺剁椒和一勺豆豉酱拌匀，浇在排骨上
6. 6放进蒸锅里转中火蒸40分钟