主料
排骨 :500梅干菜 :30
辅料
蒸肉粉 :一袋生姜 :适量
具体步骤
1. 排骨清水浸泡2小时,洗净血水后沥干水分。梅干菜洗净泡水20分钟左右。
2. 蒸肉粉按包装说明,将粉内加入25ml清水,加入腐乳卤拌匀,然后与沥干水分的排骨拌匀,腌制15分钟。剩一小撮蒸肉粉,待会与梅干菜拌在一起,让梅干菜蒸出来后味道更足哈!
3. 腌好后,沥干梅干菜水分,放入碗底,拌入刚刚留的那点蒸肉粉。然后铺几片生姜,铺一层排骨,再铺几片生姜,再铺一层排骨,以此类推,直到摆完排骨。
4. 全部入大碗了 擦干净碗边缘,入压力锅,视排骨大小来定时间长短哈!一般蒸30-40分钟。
5. 蒸好出炉,香喷喷啊!
每次会选沔阳三蒸这个牌子的蒸肉粉,蒸出来咸淡适宜,粉也会软糯,不同的蒸肉粉味道会有所不同哈!因为蒸肉粉内有腐乳卤,而且配料含盐,所以不需要另外加盐,避免太咸哈!