主料
水磨糯米粉 ：125红豆沙 ：适量
玉米淀粉 ：50
水 ：200
辅料
椰蓉 ：适量具体步骤
1. 将水磨糯米粉和玉米淀粉充分混合
2. 分三次加水，每次加水都将面糊搅拌至均匀。
3. 搅拌均匀后的面糊倒入抹了油的大碗中（为了蒸熟后更好脱离碗壁），放入蒸锅蒸20分钟
4. 蒸熟后的面糊用筷子提拉，脱离碗壁后，晾凉
5. 操作台上倒上熟玉米淀粉（不在配方内的量，防止沾手）。按照皮：红豆沙=3：2的比例包成麻薯
6. 将适量椰蓉倒入小碗中，把包好的麻薯放入小碗中滚动，使表皮都覆盖住椰蓉
7. 完成=￣ω￣=
红豆沙我用的是杏花楼的豆沙，甜甜的，比较符合上海人的甜口。要是觉得杏花楼豆沙太甜，可以往里面加一下炖酥的红豆，增加口感的同时还可以降低糖分。