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主料
辅料
具体步骤
1. 豆苗洗净沥干水分备用
2. 皮蛋去壳,切成小方块,备用
3. 汤锅加适量的水煮开,放入蒜茸,倒少许油,如果喜欢可以加点鸡精或白糖少许,加入皮蛋,滚开了,放豆苗大火煮60秒水开即可。
烹饪技巧
切皮蛋前,可在刀口抹一层薄薄得油,这样切出来的皮蛋会很完整,不黏刀。