主料
高筋粉 :500牛奶 :200毫升
甜酒酿 :50毫升
白糖 :50
食用碱 :1
肥猪肉 :500
盐 :1
桂花糖 :2勺
辅料
具体步骤
1. 面包机里先把牛奶、甜酒酿放入,再放入面粉、糖、调至发面档。
2. 这是腌制好的肥肉。
3. 用开水将碱化开加入发好的面团。
4. 包入面团里。
5. 锅中放冷水,把包好的包子放入,醒发20分钟。开火,上气后蒸15分钟。
6. 里面的肥肉肥而不腻,肉质非常通透,咸甜适口,桂花香气扑鼻。
7. 成品出锅。
肥肉切成丁,倒入200克白糖、盐1克、桂花糖、拌匀腌制至少一周以上,直接用保鲜袋装好放入冷冻。