小油菜鸡蛋卷饼的做法，小油菜鸡蛋卷饼怎么做

“加了小油菜的卷饼更有营养，做法比鸡蛋灌饼简单，味道却一点都不差”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小油菜鸡蛋卷饼的做法步骤

• 1、面粉加沸水，边加边搅拌成絮状

• 2、晾凉后加一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时

• 3、饧面中间再揉一次，面团会变得特别光滑

• 4、饧好的面团平分为四份

• 5、取一份面团，擀开，擀薄，大小要和平底锅的底一般大

• 6、鸡蛋两个打入盆里

• 7、饧面期间准备蛋液，鸡蛋打散

• 8、加入葱花

• 9、加入切碎的小油菜

• 10、加点盐，搅拌均匀

• 11、平底不粘锅烧热，抹一层油，倒入蛋液，摊开成薄薄一层

• 12、盖上面皮，面皮要与蛋皮同等大小，或者比蛋皮大些

• 13、中小火煎至面皮变得透明

• 14、翻面

• 15、面皮煎至金黄后再翻面煎一下

• 16、出锅，卷起来

• 17、切段，装盘