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“河南特色捞面条,浇上茄子肉丁卤,酱香浓郁真好吃,家乡的味道。巨好吃的茄子肉沫捞面,吃一次疯狂爱上。”
1、茄子洗净,削皮,切小丁,备用。
2、肉沫,备用。
3、蒜和辣椒剁碎,备用。
4、挂面,备用。
5、锅烧热放适量油,倒入肉丁加少许老抽上色煸炒,再倒入蒜和辣椒炒香,往锅中继续倒入没过食材的清水,慢炖三分钟左右,再放入勾好的粉芡水,小火咕嘟,至酱的稀干,正合适时,添加少许盐和鸡精调味,拌匀,关火即可。
6、水烧开,下面条,面条煮熟,捞出放入碗中。
7、浇汁。
8、拌匀即食。