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1、1.青椒切去头尾,拍扁切成块;2.皮蛋剥皮切成块;3.蒜瓣拍扁即可。
2、锅中热油,炒香蒜瓣。
3、放入青椒。
4、用锅铲把青椒按压,充分与锅面接触均匀受热,更好的激发出香气。
5、炒至青椒表面起酥皮。
6、倒入皮蛋。
7、加适量的水继续翻炒,青椒马上会变软。
8、放入酱油调味后出锅。
9、成品。配饭佐粥非常棒!