腌菜炒萝卜的做法，腌菜炒萝卜怎么做

“在普洱每到冬季几乎家家都会腌制几缸腊腌菜，因为是在冬季的腊月腌制的咸菜所以都叫腊腌菜，腊腌菜是将青菜洗净晒干后切段，用盐、花椒、辣椒、茴香等多种调料腌制而成，腊腌菜可以单独食用，也可以用来炒菜、做汤。口味酸辣具有开胃增食的作用。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

腌菜炒萝卜的做法步骤

• 1、白萝卜洗净后切成片再切成萝卜丝。

• 2、姜蒜切碎，辣椒切段，准备一些腊腌菜。

• 3、炒锅倒油烧热，放入辣椒、姜蒜炒出香味。

• 4、放入腊腌菜煸炒出香味。

• 5、放入萝卜丝翻炒断生。

• 6、放入少量的盐和酱油翻炒均匀。

• 7、放入少许味精翻炒均匀，淋入少许香油翻炒均匀即可关火装盘。

小窍门

腊腌菜本身有咸味，所以盐要少放一些。