糯米狮子头的做法 月子餐系列——糯米狮子头 糯米狮子头怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糯米狮子头的做法步骤

• 1、调料备用

• 2、菜籽油备用

• 3、老冰糖备用

• 4、糯米隔天晚上放在干净的锅内，放自来水，盖过糯米，浸泡一个晚上备用

• 5、准备做之前先把泡发好的糯米淘洗几遍，沥干水备用

• 6、开大火🔥，锅内放水烧开备用

• 7、把泡发过的糯米放入开水内

• 8、糯米放入锅内后大火🔥烧开沸腾几遍，用勺子搅拌一下以防粘在锅底

• 9、这样沸腾5分钟后，感觉粘稠了就关火

• 10、倒入淘米筐内用自来水冲洗几遍，放在一边沥干水份备用

• 11、肉糜内加入耗油，生抽，鸡蛋，黄酒，顺时针搅拌均匀，静置20分钟备用

• 12、把沥干的糯米慢慢加入肉糜内，边加边顺时针搅拌

• 13、这是搅拌好的糯米肉馅

• 14、带上一次性手套，用手在锅内挖一点肉馅搓成圆球，搓的时候稍微按压一样。这样炸的时候不容易散开

• 15、放入预先准备好的托盘内，备用（注:狮子头大小自己掌控）

• 16、锅内倒入油，大火🔥烧到六成热，轻轻把肉圆沿着锅边滚入锅内，炸一会儿再用筷子轻轻翻一面

• 17、这样反复滚动，炸至肉圆360度呈金黄色，就可以出锅了

• 18、这是全部炸好的肉圆

• 19、重新拿一口干净的锅，锅内加耗油，生抽，老抽，冰糖，水，烧开，尝一下是不是自己喜欢的口味，再慢慢把炸好的肉圆放入锅内

• 20、全部放入后，开大火🔥烧开，直到收汁，中间用勺子慢慢把汁倒在肉圆上，轻轻翻动肉圆，以防沾锅

• 21、出锅了，最后把锅内的汁淋在上面

• 22、成品欣赏

• 23、成品欣赏

• 24、成品欣赏，软糯可口。

小窍门

因为是产妇吃的，所以有些调料都没有加，平时烧，肉馅内可以加十三香，烧的时候，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒。