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1、百合撕开,去掉锈片,清洗干净。百合分甜百合与苦百合,选购时要问清楚。
2、枸杞洗干净,泡水。
3、两勺鸡汤,加一点点淀粉,少许盐拌均。没鸡汤用鸡精代替。
4、芹菜斜切,焯水后过冷水。
5、炒锅中加少许油爆香姜丝与蒜蓉。
6、全程中火,下入西芹与百合快速翻炒两下。
7、加入料汁翻炒几下,下入枸杞,离火拌匀盛出。百合质脆,极不耐炒,时间稍长口感就发面,也失去清爽脆嫩甜的特点。