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1、青鱼块洗净,剁成块加盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉腌制半小时。
2、锅内加油烧热,把鱼块煎至两面金黄色。
3、加入姜蒜、干辣椒。
4、料酒、生抽、老抽和腌制鱼的料汁。
5、加水烧开后调中火煮至汤汁收干。
6、放鸡精、葱花出锅。
7、成品。