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“泥鳅鱼肉厚刺少,鲜美,会常常买来吃,今天做了酱香口味,下饭。”
1、泥鳅鱼收拾干净备用。
2、葱切段,姜蒜切片。
3、起油锅放入食用油,油热后放入八角、葱姜蒜炒出香味。
4、放入郫县豆瓣酱。
5、放入甜面酱翻炒。
6、倒入生抽酱油翻炒。
7、倒入适量清水烧开。
8、放入泥鳅鱼。
9、扣上盖子焖。
10、泥鳅鱼成熟后,沿着锅边倒入醋。
11、大火收汁。
12、关火出锅。
13、装盘上桌。