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1、肉末去腥:搽姜末,拌匀待用
2、将山药碎切好备用,先在腌过的肉糜碗再放入鸡蛋,生粉,黄酒,盐,顺时针搅打300下
3、把丸子汆熟,装盘。锅里也是半碗水放入沙司,白糖,白醋,勾芡,淋麻油,烧开后就浇上去