甲鱼炖肉丸的做法 团团圆圆--甲鱼炖肉丸 甲鱼炖肉丸怎么做

“总决赛终于到了，这次我选的题目是D，团团圆圆万事如意步步高升招财进宝。今天上第一个菜，就是团团圆圆，嘿嘿。甲鱼，又叫团鱼，在年菜中历来作为吉祥的菜肴，给予它吉祥的名字。这次，拿它和肉丸一起清炖，寓意团团圆圆，开开心心过大年嘛，”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 未知 （难度）

甲鱼炖肉丸的做法步骤

• 1、原料：洗净宰好的甲鱼

• 2、原料：五花肉

• 3、冬菇、枸杞、瑶柱、石斛等配料

• 4、将五花肉去皮剁碎

• 5、剁碎的五花肉加盐，摔打起胶

• 6、将甲鱼焯水，去掉表面的一层膜。

• 7、在砂锅里放入配料，将焯水的甲鱼放进去，然后再将肉团挤成肉丸，围在甲鱼周围。

• 8、往砂锅里加入清汤，入锅隔水炖2小时，吃的时候再加点盐调味就好了。

• 9、炖两小时出锅了

小窍门

1、猪肉剁碎后要加盐才能摔打起胶。
2、炖汤一般出锅后再加盐调味，保持肉嫩汤清。