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1、鸡腿洗净,冷水入锅,加入料酒,生姜,葱段,花椒,开锅后转小火煮20分钟。
2、黄瓜洗净,用削皮刀削成薄片,再一切两半。
3、黄瓜卷成卷摆盘。
4、鸡腿捞出放凉,去掉脂肪,鸡皮,撕成条。
5、鸡肉中加入香菜段和蒜末。
6、加入花椒粉,胡椒粉。
7、加入少许香油,花椒油。
8、加入适量盐,红油。
9、加入适量煮鸡腿的汤搅拌均匀。
10、装盘。