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1、猪蹄处理干净,剁成小块,用冷水浸泡一会。
2、锅内倒入冷水,放入猪蹄淋入料酒,大火烧开煮出浮沫,捞出洗净。
3、猪蹄中加入老抽、生抽、盐、料酒翻拌均匀,腌制30分钟左右,腌制过程中翻拌几次。
4、葱切段,姜切片,花生米提前泡发。
5、腌制好的猪蹄和泡发的花生米放入电压力锅中,加入葱、姜、八角、香叶,倒入啤酒和清水没过猪蹄。
6、炖制55分钟,捡出葱姜。
7、成品图。