食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
剁椒炒鸡肉的做法步骤
1、鸡全翅4只洗净擦干水份,斩成小块。
2、放入碗中,加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
3、姜、蒜切小片、葱白切小段、剁椒2勺备用。
4、锅内热油,下姜、蒜、葱白小火炒香。
5、再下剁椒炒出辣味。
6、放入鸡肉大火炒散,炒至鸡肉变色。
7、调入生抽、蚝油炒上色。
8、加少许盐和鸡精,放入葱花翻炒几下。
9、成品图。
小窍门
1、鸡肉斩块后先加配料腌制十分钟,加胡椒粉、生粉、花生油可起到增香滑嫩的作用
2、鸡肉斩成小块后容易炒熟,入锅后全程大火翻炒时间不宜太长