“香辣四溢的炒鸡!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家常辣椒炒鸡的做法步骤
1、鸡腿肉切块,姜切片
2、土豆切片,辣椒切段
3、葱切段
4、干辣椒切段
5、蒜切片
6、大火热锅,倒油至冒大量烟
7、加入八角翻炒几下
8、倒入鸡块和姜片翻炒
9、再加入干辣椒段,继续翻炒至肉微微发黄,加醋,继续翻炒。
10、倒入酱油,至颜色比图中浅些即可。
11、翻炒几下后倒入一勺水。
12、继续大火煮开至图中所示。
13、转小火炖,至汁液少而稠。
14、倒入土豆片和辣椒段,转大火翻炒。
15、翻炒。这个过程中可以自己尝尝咸味,不够咸就加些盐~
16、加入葱段~
17、加入蒜片,翻炒几下,关火即可~
小窍门
肉、辣椒、土豆片的量需要酌情加减的哦~
酱油主要是上色,不要加多哦,会变黑的~
葱段后加稍微有些香味就可以了~
鸡肉用水炖了,所以肉是很软嫩的~