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1、所以食材洗净备用
2、分别将食材切丁备用
3、火腿肠分开装,因为要后下锅
4、蕃茄去皮切丁备用
5、别取一容器,注入适量清水,倒入一袋史雲生浓醇高汤化开备用
6、热锅冷油,油温后除火腿肠和蕃茄,其它食材全部倒入锅中快速翻炒,炒至断生后注入化开的高汤,水量以没过食材为好,大火烧开,倒入蕃茄丁,转小火烩至青豆软烂,最后再加入火腿肠丁,大火收汁即可。因为高汤本身有盐味了,所以不需要再加调料了。