家常胡萝卜炒鱼糕的做法，家常胡萝卜炒鱼糕怎么做

“潮汕地区很多地方都是沿海地区，鱼糕算是我们这边的特产，渔民们捕鱼回来，赶着第一批新鲜的鱼肉，制成美味的鱼糕，鱼糕搭配上胡萝卜的清甜，真的是一道清香可口的下饭菜，一道家常胡萝卜炒鱼糕，再多吃两碗大米饭都没问题，年关将至做一道美味的家常菜迎接新年的到来。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常胡萝卜炒鱼糕的做法步骤

• 1、先将我们的主要材料准备好，早上7点钟就在集市买的新鲜出炉的鱼糕和靓丽的胡萝卜。

• 2、将鱼糕切成一条条的，胡萝卜切丝，小葱切成葱花。

• 3、锅中烧油，鱼糕先下锅，鱼糕先炒一下，防止鱼糕过于松软，容易散断。

• 4、鱼糕炒好后，直接加入胡萝卜丝进行翻炒。

• 5、翻炒熟后，先加入一勺耗油，耗油可以和鱼糕的鲜甜融合一起，再加入两勺的酱油，翻炒加入少量水，最后将葱花加入翻炒一下，确认胡萝卜熟了就可以出锅了。

小窍门

1.建议大家翻炒的时候，尽量用大火炒，减少小火焖，焖太久，胡萝卜的鲜甜度容易流失。
2.家里有不粘锅的，最好用不粘锅炒。
3.鱼糕最好买外皮是炸锅油的，不容易散，也不容易粘锅。