“牛肉炖毛芋是餐桌上的常菜,家人都很喜欢吃。这次买的牛腩蛮好,有很多牛筋,炖好后软糯筋道,加了番茄一起炖酸甜口更美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
番茄芋艿炖牛肉的做法步骤
1、牛腩切小块,这次牛腩蛮好,有很多牛筋。
2、冷水下锅焯水2分钟。
3、温水洗净浮沫,沥去水。
4、放入高压锅中,加料酒、生抽、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、水,盖限压阀烧上汽后转小火12分钟。
5、番茄切十字花刀,放入沸水中烫一分钟去皮。
6、切成小块。
7、芋艿去皮洗净。
8、锅中放油,倒入番茄和芋艿翻炒。
9、煮过的牛肉连汤倒入锅中,加盐调味,烧煮至芋艿熟透。
10、牛筋软糯,口感酸甜鲜美。