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“家常牛肉小炒。”
1、提前滑过油的牛肉丝(牛肉切成细丝,放盐、生抽、生粉、熟油,腌5分钟,放5成热的油锅中滑熟)。
2、青椒去掉籽,切成丝。
3、炒锅放油烧热,放入青椒丝,翻炒片刻。
4、放入牛肉丝同炒。
5、待青椒炒至变色,放入盐。
6、适量生抽。
7、放少许味精,翻炒均匀即可。
8、成品。
1.牛肉提前滑油处理,可缩短烹饪时间。2.青椒炒至断生,再行调味。