“宁波的烤菜是最好吃的,一般用青菜或天菜烤。
昨天逛农直销店让我偶遇天菜,于是就买来一把做了烤菜,家里有年糕的话放一起煮也是很美味的。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
烤天菜芯的做法步骤
1、铁锅里放入两勺油加热后倒入控水切段的天菜煸炒,中途加一点盐炒至菜瘪出水。
- 2、倒入酱油,糖,料酒,盖上锅盖用中火慢慢地煮。
- 3、煮到锅里蔬菜和调料的水分少了,加一点鸡精收汁装盆即可。
小窍门
由于口味是咸中带甜的,所以糖要多放点,酱油也不能太少,油稍多一点才好吃;
菜本身就有水份,千万不要另外加水,不然等收汁估计菜都要烂的不成样了;