“故乡的小溪远离人烟,水质极好,常年清澈甘冽,可以看到小鱼小虾和小螃蟹。溪底的石头爬附着这种个头小小的螺蛳,有大有小,大的有拇指那么大,小如米粒。螺蛳生长在优质的水源中,自然干净。用螺蛳煮的汤味道鲜美,略带一丝苦味,还有清热、解毒的功效。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
螺蛳汤的做法步骤
1、捡来的螺蛳用清水养上一天,吐沙干净。
2、螺蛳清洗干净,倒入水中。加一勺料酒,几片生姜去腥。
3、水开后转小火,再煮2分钟。
4、煮出来的汤是很美的墨绿色,螺蛳汤清淡又鲜美,略带一点点苦味。
5、趁热把汤喝掉,清热解毒。喝完汤可以吃螺蛳,用牙签把肉挑出来吃。或者在煮之前把螺蛳的尾巴用剪刀剪掉,煮好可以直接吸出来。螺蛳也可以加姜蒜辣椒炒一下再吃,这样更有味道。