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“牛肚粄汤,是揭西河婆人最钟意的早餐之一。粄(即是河粉),是客家人的一种叫法,是纯手工制作的。”
1、牛肚洗净飞水!
2、斜刀切条,姜切条。
3、放入高压锅加盐、鸡精、猪油压四十五分钟即可。
4、另锅将粄飞水利干,放入少量冬菜。
5、倒入煮好的牛肚及原汤,撒上芹菜花滴入香油。
6、拌匀即可。
7、也可用于直接送饭送酒。