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1、虾去壳,马蹄切小丁,胡萝卜切丁,芹菜切末,蒜头切末,小部分蒜头稍微炸金黄。
2、虾开点背去虾肠,再在底部放两刀。
3、加入黑椒汁,鸡粉,盐拌匀腌制5分钟。
4、腌制后再用春卷皮包起,用蛋液或生粉水封口。
5、虾春卷包好待用。
6、中油温90度左右下锅慢慢炸,火候用中小火。
7、边炸边翻面。
8、炸至差不多金黄时把火开成中大火升高油温。
9、炸好沥油。
10、上菜啦。
11、香香的炸虾春卷外表酥脆,虾肉紧实,马胶爽口。