“豌豆很有营养。夏季的豌豆清香甜嫩。冬季里干豌豆做豌豆糕很不错。做法简单快捷。每次都会现做先吃,不但新鲜口感也好。北京小吃豌豆黄特别的好吃,口感很细腻。我做的有小颗粒的豌豆,味道也和豌豆黄一样的好吃。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
新版豌豆黄的做法步骤
1、脱皮的干豌豆
2、清洗出浮沫
3、用二倍的温水泡6个小时左右泡的时间长煮的时间会缩短
4、泡好的豌豆小火慢煮
5、煮的时候注意别煮糊煮到锅里没汤的时候就可以
6、放糖把豆子挤压成茸
7、放进保鲜盒里抹平盖上放冰箱恒温一个晚上最好
8、定型好的豌豆糕脱模很容易
小窍门
小火煮煮到豌豆软烂尽量不要带汤水汤多不易定型