广式凤爪的做法，广式凤爪怎么做

“前几天去广州小美食吃了这道菜，后来就以直念念不忘。入口即化，回味无穷。今天我尝试着做了一下，和大家一起分享。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

广式凤爪的做法步骤

• 1、1.将凤爪洗净，用刀切成小段。

• 2、2.凉水下锅，放入香叶、大料、少许料酒，沸水煮10分钟左右。放少许陈醋防止煮飞。

• 3、捞出控干水

• 4、放入锅中炸至金黄，油要没过凤爪。大约5分钟。注：非常的蹦，一定要盖好盖。

• 5、将炸好的凤爪放在水中浸泡，至少1小时。（为了出现虎皮的效果）制作调料汁,2勺耗油，1勺海鲜酱，1勺糖，半勺盐，鸡精少许，加水入锅熬制，开锅后勾芡。

• 6、将泡好的凤爪装盘，料汁倒在上面，放上葱、姜、蒜段，入锅蒸5~8分钟。出锅即可，