鸭子的做法有好多，而且似乎鸭子的全身都是宝，鸭脖，鸭腿，鸭翅，鸭掌，烤鸭，板鸭等等，都是说出来让人流口水的美食，那么有人吃过鸭舌吗，有一种酱香鸭舌大家知道怎么制作吗？做出来的味道好吃吗，我们今天就一起来看下吧，看看这道好吃的美食是怎么制作的。
酱香鸭舌，用的都是上好的细嫩鸭舌，并且别有用心地在其表层裹上酱油和淀粉，这样做出来的馅料吃起来才会十分入味，鲜香多汁;鸭舌中富含的蛋白质和氨基酸等人体必需营养成分，用水煮过以后也十分美味。一块精致的酱香鸭舌，都是能让您一整天都元气满满的美食!酱香鸭舌色泽金黄诱人，采用秘制香卤酱料，嚼劲十足、酱香浓郁， 具有皮薄、皮黄、肉瘦、少油等特点。卤中仙酱香鸭舌每吃一口，都让你充分感受十足的酱香和Q弹的肉质，入味深沉，口齿留香，回味无穷!
酱香鸭舌做法一
1、将鸭舌洗净、去舌根(另用)飞水，用力搓洗掉舌苔及粘膜，冲洗干净;卤中仙酱香鸭舌
2、炒锅放底油爆香葱姜块，放鲍鱼酱、鲍汁蚝油、炒香，加清水放鸭舌烧开，打去浮沫、移小火酱制8成熟，离火浸泡;
3、待酱汁温度降至微热时捞出，控净酱汁，晾凉即可摆盘上桌。
酱香鸭舌的做法二
1.将鸭舌解冻泡在水中，去除血水，然后清洗，去除舌苔喉管。
2.烧水，锅中加入花椒，料酒，水开后放入鸭舌，煮五分钟捞出，换水焯第二次，同样也是五分钟，捞出沥水。
3.将配料处理好备用
4.姜去皮，切小块，加入50ml凉开水榨汁备用
5.锅中加入少许油，放入配料煸炒，倒入鸭舌翻炒，加入料酒，生抽，老抽，倒入啤酒，盖上盖子大火煮开后，倒入姜汁，转小火20分钟后关火。
6.将鸭舌彻底放凉后，放入冰箱冷藏一夜，使其充分入味。
7.鸭舌从冰箱取出，大火烧开收汁。根据个人口味，爱吃辣加入辣椒油花椒油，搅拌，关火。
8.将鸭舌摆好，撒上核桃碎。
焯水需要进行两次，才能去除腥味。另外桂皮八角一定要少放，味道重了不好吃，爱吃甜的可以多放冰糖，整个过程不放盐，姜汁能去火，用啤酒煮更入味，然后冷藏一夜，会更入味。
酱香鸭舌特点
酱香浓郁，入口筋道。
酱香鸭舌技巧
1、鸭舌在下锅酱制之前一定洗干净;
2、待酱至8成熟时要离火，不然待酱汁凉后鸭舌就过火了。
怎么样小伙伴们，上面介绍的制作方法是不是很简单的啊，有没有兴趣行动起来啊，动动你的小手，美味的酱香鸭舌就可以吃到了，到时约三五个朋友，配几个小菜，再开上一瓶好酒，美美的谈天说地，是不是人生一件很快意的事情呢。这些都是可以实现的愿望啊。