瑶柱皮蛋肉丝粥的做法，瑶柱皮蛋肉丝粥怎么做

“香鲜绵软的瑶柱皮蛋肉丝粥（改良版）”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 未知 （难度）

瑶柱皮蛋肉丝粥的做法步骤

• 1、大米洗好加小勺盐、油腌10分钟。瑶柱热水泡软猪肉切大块加米放入压力锅内煮。放水比平时煲米饭多一两倍。

• 2、大火煮沸后转小火10分钟即可。关火（淋点冷水锅盖上能快打开）。打开锅盖夹出肉块切丝，加放糊椒粉、鱼露、盐、油拌匀。

• 3、重新开火放入皮蛋块和姜丝，用小火熬煮。用勺子搅拌。

• 4、加入有味的肉丝和葱花，油、盐、鱼露调味。

• 5、吃时加点糊椒粉会更香。

• 6、香鲜绵软的瑶柱皮蛋肉丝粥出锅了，热腾腾的粥大家得趁热吃哦。

小窍门

1、大米加油、盐腌处理后，大米更容易绵烂，更香甜而且容易入味。
2、用瘦肉块和瑶柱熬出来的粥底比平常的白粥底会更鲜香。加上拌了盐和鱼露的肉丝会比肉片更绵滑香浓。