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1、豌豆荚。
2、剥粒。
3、洗净沥水。
4、糯米提前浸泡4小时。
5、干锅里倒油烧热,放入豌豆翻炒几下,加些许清水,盖上锅盖,将豌豆焖至半熟。
6、放入糯米,加刚好没住糯米多一点的清水,加适量盐、胡椒粉和五香粉拌匀。
7、盖上锅盖,开中小火,慢慢转锅,使锅底全部均匀受热,然后贴着锅底的一层糯米,将之上的糯米饭全部翻面,依次转锅――均匀受热――翻面约2到3次,中间加少量麻油,至水收干,锅巴形成。
8、成品。